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日前，國務(wù)院食品安全辦正式命名29個(gè)城市為“國家食品安全示范城市”。食以安為先，能否做好食品安全，關(guān)系到人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì )和諧穩定，也考驗著(zhù)政府的執政能力。這也是建設“國家食品安全示范城市”的現實(shí)背景。
保障食品安全，關(guān)鍵在于建立完善的食品安全監管體系。具體到城市而言，政府部門(mén)監管食品安全責任重大，應該在多個(gè)方面作出努力。
建機制，落實(shí)黨政同責要求，健全食品安全工作責任制。以湖北武漢市為例，該市將食品安全視為“一把手”工程，將食品安全工作納入政府綜合考核內容，權重達到5%。積極探索食品安全責任清單制度，逐一推進(jìn)實(shí)施。同時(shí)，著(zhù)力完善食品安全全鏈條監管機制，常態(tài)化開(kāi)展食品安全“守、查、保”等專(zhuān)項整治。對不作為、慢作為人員嚴肅問(wèn)責，真正做到失責必問(wèn)、問(wèn)責必嚴。
嚴監管，提高全過(guò)程監管能力，嚴把從農田到餐桌每一道防線(xiàn)。覆蓋完備的法律法規是食品安全的首要條件，將食品企業(yè)納入法治軌道，并建立科學(xué)的食品安全標準，強化食品質(zhì)量檢查的力度。堅持“產(chǎn)”出來(lái)和“管”出來(lái)兩手抓、兩手硬，加大檢查執法力度，依法從嚴懲處違法犯罪行為，加強重點(diǎn)環(huán)節監管，嚴把從農田到餐桌的每一道防線(xiàn)，確保全鏈條食品質(zhì)量安全。
強治理，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提升食品安全治理能力和水平。一方面，要對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行嚴格的資格審查，建立市場(chǎng)準入和退出機制。加大力度扶持有社會(huì )責任感、技術(shù)過(guò)硬、規模較大的企業(yè)，確保食品供給的安全水平，并對其模式和經(jīng)驗進(jìn)行推廣，對于小、散、亂的食品企業(yè)予以規范，以?xún)艋称沸袠I(yè)環(huán)境，重建食品行業(yè)公信力。另一方面，應建立起快速響應和高效有力的救濟系統，將突發(fā)性食品安全事件的危害降到最低。
廣大市民是食品安全城市建設的最大受益者，也是食品安全城市建設的主力軍。在養成良好的食品消費習慣、反對食品浪費的同時(shí)，一旦遇到食品安全問(wèn)題要積極主動(dòng)維權，讓每一次食品消費都成為對食品質(zhì)量的把關(guān)和對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠信的監督。
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