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要做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合文章，春茶期正是好機遇。“三茶”融合就是要讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，以茶科技的硬實(shí)力和茶文化的軟實(shí)力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無(wú)限可能。
春芽吐新綠，清氣滿(mǎn)人間。眼下正是春茶采摘的關(guān)鍵時(shí)節。春茶的產(chǎn)量與產(chǎn)值分別占全年的五成與七成，一直是茶葉市場(chǎng)角力的重點(diǎn)。能否把握好春茶季的產(chǎn)業(yè)融合機會(huì )，考驗著(zhù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量與效益。
過(guò)去兩年的春茶期，習近平總書(shū)記都對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出重要指示。2020年4月，總書(shū)記在陜西平利縣考察時(shí)步入茶園，同茶農們親切交談，希望鄉親們堅定不移地走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，因茶致富、因茶興業(yè)，脫貧奔小康。2021年3月，總書(shū)記在福建武夷山考察時(shí)察看春茶長(cháng)勢，了解當地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，強調要統籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)流通環(huán)境，打牢鄉村振興的產(chǎn)業(yè)基礎。
一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。我國是世界第一茶葉大國，茶園面積占世界的六成，毛茶產(chǎn)量占世界的一半，茶葉消費量超世界的四成，出口額世界第一。近年來(lái)，各地立足自身資源稟賦，推動(dòng)茶葉產(chǎn)能持續擴大，產(chǎn)業(yè)鏈整體水平得以提升。目前，我國已形成四大優(yōu)勢區域，茶樹(shù)品種結構不斷優(yōu)化，茶園管理水平顯著(zhù)提高，茶葉加工基本實(shí)現機械化。茶產(chǎn)業(yè)讓一座座荒山變成了金山銀山，一棵棵茶樹(shù)也鋪就了一條條鄉村產(chǎn)業(yè)振興路。
不過(guò)，在茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中，一些問(wèn)題也開(kāi)始凸顯。產(chǎn)業(yè)集中度低，經(jīng)營(yíng)主體多、小、弱，家庭式、作坊式不少，產(chǎn)業(yè)鏈條短；加工水平不高，速溶茶、茶食品等精深加工產(chǎn)品以及茶多酚、茶色素等功能成分開(kāi)發(fā)不足。我國有茶葉類(lèi)商標5萬(wàn)多個(gè)，但大部分缺乏市場(chǎng)影響力；有全世界最好的茶葉，但千家茶企卻不及一家“立頓”。更有甚者，過(guò)度包裝、夸大宣傳等營(yíng)銷(xiāo)亂象，以次充好、以假亂真等違規行為，“天價(jià)茶”炒作現象等，近年來(lái)時(shí)有發(fā)生。
小小茶葉，一頭連著(zhù)千萬(wàn)茶農，一頭連著(zhù)億萬(wàn)消費者。破解行業(yè)面臨的供需失衡、質(zhì)量不穩、效益不高、營(yíng)銷(xiāo)亂象等問(wèn)題，既是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助推鄉村振興的關(guān)鍵之處，也是我國從茶葉大國邁向茶葉強國的必由之路。為此，要做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合文章，春茶期正是好機遇。
如果把茶產(chǎn)業(yè)比作一架飛機，茶文化和茶科技就是兩翼。從茶文化角度看，近年來(lái)新式茶飲興起，年輕一代對茶煥發(fā)消費熱情。要著(zhù)眼新生代的需求，創(chuàng )造更多具有流行張力的消費場(chǎng)景和產(chǎn)品形態(tài)。從茶科技角度看，從標準化生產(chǎn)到規模化加工，都需要科技的加持。應支持龍頭企業(yè)和科研院所合力進(jìn)行茶科技創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品。從茶產(chǎn)業(yè)角度看，應將茶葉從單一產(chǎn)業(yè)變?yōu)閺秃袭a(chǎn)業(yè)。比如，茶園變公園，茶區變景區，推進(jìn)茶旅融合，發(fā)展體驗、研學(xué)等業(yè)態(tài)。總之，“三茶”融合就是要讓文化之美為產(chǎn)業(yè)鑄魂，以科技之力為產(chǎn)業(yè)賦能，以茶科技的硬實(shí)力和茶文化的軟實(shí)力，激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無(wú)限可能。
茶產(chǎn)業(yè)的現狀在某種程度上也是鄉村特色產(chǎn)業(yè)的現狀。當前，鄉村產(chǎn)業(yè)存在不同程度的同質(zhì)化競爭現象，大路貨多，精品和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品少；產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值和效益偏低；有的產(chǎn)品雖優(yōu)秀，但“養在深閨人未識”，沒(méi)能走出深山、實(shí)現優(yōu)價(jià)。不同于糧食，特色農產(chǎn)品更市場(chǎng)化，在價(jià)格上更有彈性，也更有條件跨界融入現代要素和時(shí)尚元素。鄉村產(chǎn)業(yè)是涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)的大農業(yè)，要立足特色資源，貫通產(chǎn)加銷(xiāo)、融合農文旅，使其業(yè)態(tài)更豐富、功能更多元，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，從而不斷壯大。
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