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中國果業(yè)有實(shí)力打造自己的頂流。在確保百姓基本水果需求的同時(shí)，要從市場(chǎng)化研發(fā)、標準化種植、社會(huì )化服務(wù)三方面發(fā)展水果頂流。首先是市場(chǎng)化研發(fā)，完善技術(shù)體系；其次是標準化種植，完善生產(chǎn)體系；最后是社會(huì )化服務(wù)，完善經(jīng)營(yíng)體系。
最近，陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格低得讓人吃驚，相關(guān)話(huà)題登上了熱搜。曾經(jīng)每斤200元的“葡萄中的愛(ài)馬仕”，如今價(jià)格跌到10元至15元，成了平價(jià)水果。
陽(yáng)光玫瑰被熱捧始于2016年，市場(chǎng)價(jià)一度高達每斤200元。那時(shí)敢于嘗新的種植戶(hù)不少走上了致富路，人稱(chēng)“五畝陽(yáng)光玫瑰換一輛大奔”。此后，其在全國開(kāi)始了快速擴種。幾年間，種植區域遍及各地，基本實(shí)現不間斷供應。如今，盡管其仍是最好賣(mài)的葡萄品種之一，但是，一些種植戶(hù)過(guò)于擴展數量而忽視質(zhì)量，導致品質(zhì)參差不齊，效益也不如從前。
我國是果業(yè)大國，水果面積和產(chǎn)量均為世界第一。在我國種植業(yè)中，水果面積和產(chǎn)量常年居第三位，僅次于糧食、蔬菜。改革開(kāi)放后，水果是最早放開(kāi)的農產(chǎn)品，市場(chǎng)化程度也最高。相對于其他農產(chǎn)品，國家對水果的政策扶持力度較小，但其產(chǎn)業(yè)表現不俗。目前，主要果樹(shù)優(yōu)勢生產(chǎn)區域基本形成，生產(chǎn)集中度穩步提高。我國水果產(chǎn)量呈波動(dòng)增加態(tài)勢，產(chǎn)需大體平衡，能滿(mǎn)足國內消費需求。
盡管供給總量充足，但結構不合理，質(zhì)量待提升。從數量看，柑橘、蘋(píng)果、葡萄等大宗品類(lèi)供給較多，大櫻桃、百香果、火龍果等特色品類(lèi)供給較少。從結構看，同類(lèi)水果集中成熟和上市，同質(zhì)化問(wèn)題嚴重，結構性滯銷(xiāo)時(shí)有發(fā)生。如晚熟品種富士系占蘋(píng)果的大頭，成熟期集中，容易造成賣(mài)難。從生產(chǎn)看，果園用工強度大，機械化水平不高，多數基礎條件差，抗災能力較弱。從價(jià)格看，主要大宗水果總體平穩，但是受短期供求、天氣變化等影響，季節性區域性波動(dòng)較大。
從自主品種角度看，水果自主知識產(chǎn)權品種占比較低，蘋(píng)果、葡萄等主栽品種以國外引進(jìn)品種為主。相對于糧棉油糖等，水果的科研投入不足、產(chǎn)業(yè)轉化不足。以葡萄為例，市場(chǎng)常見(jiàn)的巨峰和陽(yáng)光玫瑰都源自日本，分別培育于1937年、1988年。近10年來(lái)，國內育成葡萄新品種100余個(gè)，但作為主栽品種大面積推廣的不多。好品種培育常常要“十年磨一劍”，回報也往往是“一招吃十年”。雖說(shuō)品種的交流和借鑒是國際普遍現象，但是，缺乏自主知識產(chǎn)權品種將成為今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大障礙。
中國果業(yè)呼喚水果頂流。過(guò)去相當長(cháng)時(shí)期內，水果是我國傳統的具有出口優(yōu)勢的農產(chǎn)品。近年來(lái)，隨著(zhù)出口放緩，進(jìn)口擴大，水果貿易格局由順差轉為逆差。這豐富了我國居民的果盤(pán)子，體現了經(jīng)濟大國的開(kāi)放型市場(chǎng)特點(diǎn)，但也凸顯出我國果業(yè)的國際競爭力面臨挑戰。從國外看，新西蘭佳沛的奇異果、美國都樂(lè )的香蕉等行銷(xiāo)世界。從國內看，不同于糧食、肉類(lèi)等，水果的價(jià)格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價(jià)大，對農民增收的貢獻也大。怎樣在增量的同時(shí)提質(zhì)，如何贏(yíng)得國內外市場(chǎng)，成為縈繞在中國果業(yè)心頭的一道題。
中國果業(yè)有實(shí)力打造自己的頂流。在確保百姓基本水果需求的同時(shí)，要從市場(chǎng)化研發(fā)、標準化種植、社會(huì )化服務(wù)三方面發(fā)展水果頂流。首先是市場(chǎng)化研發(fā)，完善技術(shù)體系。科研單位和育種企業(yè)要鎖定成熟期、含糖量、抗病性等關(guān)鍵指標，培養更多的標志性品種，合理搭配早中晚熟品種。其次是標準化種植，完善生產(chǎn)體系。貴州有位李姓獼猴桃種植戶(hù)，人稱(chēng)“李八畝”，只因他不貪大，種植面積常年8畝，始終精細化管理，年收入能到30萬(wàn)元。可見(jiàn)，標準化種植不是規模越大越好，關(guān)鍵要采用現代生產(chǎn)方式，維持果型、大小、口感等的穩定。最后是社會(huì )化服務(wù)，完善經(jīng)營(yíng)體系。如今，很多品種存在早采早摘的情況，極大影響味道和效益。一些果品因運輸損耗而不能遠銷(xiāo)。要完善農業(yè)社會(huì )化服務(wù)體系，面向小農戶(hù)開(kāi)展冷鏈物流、貯藏保鮮、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等服務(wù)，延長(cháng)貨架期和銷(xiāo)售半徑。
總體看，只要堅持高質(zhì)量發(fā)展，打造現代果業(yè)的技術(shù)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，就不愁一個(gè)又一個(gè)水果頂流出現。
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